Konteks & Regulasi

Untuk minuman ready to drink (RTD) herbal, pemilihan kemasan wajib mengacu pada PerBPOM No.20/2019 tentang Kemasan Pangan—termasuk daftar bahan kontak pangan yang diizinkan, batas migrasi, dan pedoman implementasinya. Artinya, PET, kaca, dan kaleng boleh digunakan selama memenuhi persyaratan migrasi & keamanan berdasarkan standar yang berlaku. Standar Pangan+1

Sisi Teknis: Barrier, Proses Panas, dan Kompatibilitas

• Kaleng aluminium memberi penghalang cahaya & oksigen sangat baik; cocok untuk minuman yang sensitif terhadap cahaya/oksigen, serta umum untuk produk berkarbonasi. srlongroup.com

• PET dapat digunakan untuk hot-fill (umumnya 85–92 °C) bila spesifikasi botolnya tepat (crystallinity lebih tinggi), atau diproses cold-fill/aseptik dengan kontrol higienis ketat. Barrier PET bisa ditingkatkan (mis. oksigen-scavenger) untuk menekan degradasi mutu. alpsfilling.com, bevsource.com, Ask IFAS - Powered by EDIS

• Kaca stabil terhadap panas, tidak tembus gas/cahaya (dengan warna tertentu), memberi persepsi premium, namun bobotnya tinggi sehingga biaya logistik & emisi angkut umumnya meningkat. (Lihat bagian LCA di bawah.) Life Cycle Initiative

Proses Termal: Hot-Fill vs Tunnel Pasteurization (implikasi ke kemasan)

• Hot-fill: minuman dipanaskan ±90–95 °C lalu segera diisi; lazim untuk PET yang didesain hot-fill atau kaca.

• Tunnel pasteurization: produk dalam kemasan dipasteurisasi di terowongan; umum untuk kaleng dan juga format botol tertentu.
  Tujuan keduanya sama: menekan mikroba & memperpanjang shelf life; pemilihan bergantung stabilitas formula, ketahanan kemasan, dan profil sensori yang diinginkan. bevsource.com

LCA & Keberlanjutan: 

Hasil Life Cycle Assessment (LCA) bervariasi: beberapa studi/ulasan menyebut kaleng daur-ulang unggul di banyak kategori (terutama untuk minuman bertekanan), sementara asosiasi PET menunjukkan PET unggul di banyak metrik dibanding kaca & kaleng.

UNEP mengingatkan: LCA antar studi sering tak sebanding (asumsi & sistem batas beda), jadi keputusan mesti kontekstual (rantai pasok, daur ulang lokal, jarak distribusi). Food Packaging Forum, International Aluminium Institute, NAPCOR, Life Cycle Initiative - Join us!

Umur Simpan (indikatif, sangat tergantung proses & resep)

Studi/rujukan industri menunjukkan kaleng sering mencapai ±1–2 tahun (tergantung proses & kondisi simpan). Untuk PET/kaca pada minuman non-karbonasi, kisaran umur simpan lebih beragam—ditentukan oleh barrier oksigen, pH, pasteurisasi, dan kebersihan proses. Gunakan uji stabilitas real/accelerated sebagai dasar klaim. gxcanning.com, bandpwholesale.co.uk

Label Halal & Kepatuhan Lapangan

Sejak Okt 2024 otoritas mulai mengecek kepatuhan label Halal di rak ritel; regulasi menuntut logo Halal & nomor sertifikat tercantum sesuai ketentuan. Bagi pelaku RTD, ini terkait desain label dan rencana produksi (material kemasan, tinta/lem harus Halal-compliant). Reuters, Lexology, 3eco.com

Tabel Parameter Kunci per Jenis Kemasan

Rekomendasi Praktis 

• RTD herbal non-karbonasi, fokus biaya & bobot → PET (hot-fill/aseptik) dengan desain barrier yang memadai. alpsfilling.com, bevsource.com

• RTD premium/heritage → Kaca (pertimbangkan berat & biaya kirim). 

• RTD sensitif cahaya/oksigen, atau ingin format kekinian & vending → Kaleng slim (tunnel pasteurization, strong light/O₂ barrier). srlongroup.com

Tag :